遊砂の味
鳥取の風土と旬を味わう、至福のひととき。
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「遊砂の味」という名は、鳥取が誇る雄大な砂丘と、そこから生まれる豊かな海の幸、山の幸に感謝し、その「味」を「遊び」心をもってお客様にお届けしたいという思いが込められています。私たちの料理は、単なる食材の組み合わせではなく、鳥取の自然と歴史、そして職人の技が織りなす物語です。
山陰地方の新鮮な魚介、鳥取和牛、地元の契約農家から届く旬の野菜。これらの厳選された食材を、伝統的な日本料理の技法を忠実に守りながらも、現代的な感性で昇華させた創作和食としてご提供しております。料理長は、長年の修行で培った確かな腕と、常に新しい味を追求する探求心で、皆様の五感を刺激する一皿を創り出しています。
豊かな自然の恵みがもたらす旬の味わいを、洗練された空間で心ゆくまでお楽しみください。
季節のお品書き
会席コース
旬の恵みを贅沢に盛り込んだ、料理長渾身の会席コース。季節ごとに変わる彩り豊かなお料理をご堪能ください。大切な方との特別なひとときに最適です。
本日の一品
その日に水揚げされたばかりの新鮮な魚介や、畑で採れたての野菜を活かした、日替わりの特別料理です。料理長の遊び心が光る逸品をお見逃しなく。
地酒
鳥取県内で醸造される厳選された地酒を多数取り揃えております。お料理との相性を考え、様々な銘柄をご用意しました。お気に入りの一杯を見つけてください。